Ihr Weg führt über die Brücke ins Schloss, quer über den imponierenden Schlosshof, geradewegs in den wunderschönen Gewölberaum des Camers Schlossrestaurants. Hier, wo einst das „Hohen Camers“ war, bietet Chefkoch Florian Vogel nun Hohe Küche, kreativ und überraschend.
Restaurant
Team
Kreativität trifft auf Respekt
Vielseitigkeit, Neugierde und der Respekt vor den hochwertigen Lebensmitteln zeichnen unsere Küche aus. Es wird vom Produkt alles, was geht, auch verwendet.
So, wie wir kochen, sind wir auch: In unserem kleinen Team zählt jeder einzelne. Wir können uns aufeinander verlassen, hegen einen respektvollen Umgang und haben viel Spaß miteinander!
Philosophie des Küchenchefs
Internationale Gourmetküche, regionale Produkte
From farm to table: wo möglich verwende ich Zutaten vom nachbarlichen Biobetrieb Gut Eichethof, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für uns Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man: Meine Küche paart diese Qualität und Bodenständigkeit mit Lebenslust und … Gaumenfreude!
Nachhaltigkeit
Gut Eichethof
„Bio“ als Zutat
Durch unseren Hauptlieferanten, dem schlosseigenen landwirtschaftlichen Gut Eichethof, ist Nachhaltigkeit und Saisonalität fest in unserer Philosophie verankert.
Das Gut wirtschaftet nach den strengen ökologisch nachhaltigen Vorgaben von Naturland e.V. Dabei versorgt es uns das ganze Erntejahr über mit einer Vielfalt an Gemüse, Blüten und Kräutern. Es dient uns auch als Lieferant tierischer Produkte, welche beispielsweise als „Hendl um die Ecke“ serviert werden. Im wahrsten Sinne „um die Ecke“, ganze 300 Meter entfernt, befindet sich die Metzgerei Geisenhofer. Dort wird das Eichethof-Fleisch nach Florian Vogels Anweisungen zerlegt.
So bilden die naturgegebenen, jahreszeitlichen Bedingungen in der Landwirtschaft und das Angebot der Viehwirtschaft des Guts den Rahmen des aktuellen Menüs… wie es sein soll.
Aus der Region
Bestes ganz nah
Natürlich beziehen wir auch von vielen anderen Lieferanten. Und dabei ist das Beste so nah. Wie an der „Forelle 16,8 km“, die Sie immer wieder mal auf unserer Karte finden können, deutlich zu sehen ist.
Unsere Lieferanten
Achtsamkeit
Nachhaltigkeit ist gesunder Menschenverstand
Wir behandeln die Lebensmittel mit Respekt. Nichts wird verschwendet. An diese Aufgabe gehen wir mit Begeisterung und Kreativität heran. Bei uns wird eingelegt, eingesalzen oder gepökelt, gesäuert, vergoren, fermentiert, getrocknet und gedörrt, eingekocht und eingeweckt. Aus Resten entstehen die leckersten Sößchen.
Unser Team wird stets dazu angehalten, nachhaltig zu denken und den gesunden Menschenverstand einzusetzen. Dazu gehört mit Deckel zu kochen oder Geräte vor Garzeitende auszuschalten, um die Restwärme zu nutzen.
Erlebnis
Angebote
Kitchen Table
Mitten drin, statt nur beim Essen
Sie nehmen direkt in der Küche Platz. Das Menü wird vor Ihren Augen zubereitet. Ab und an verrät Ihnen das Team auch den einen oder anderen Tipp. Schauen Sie den Profis über die Schulter und genießen Sie ein unvergessliches Dinner.
Vier-Gänge-Menü, kleine Snacks, Wasser, Aperitif und Weinbegleitung nach Wahl unserer Restaurantleiterin Andrea Schum sowie eine Kaffeespezialität.
250 Euro pro Person, begrenzt auf zwei Teilnehmer
Mittwoch und Donnerstag nach Vereinbarung
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Telefon 08137 93 44 43
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Übernachtungsarrangements
Mehr Zeit fürs Feinschmecken
Florian Vogel zaubert die kulinarischen Kreationen. Schloss Hohenkammer verzaubert mit seinem Ambiente:
Camers über Nacht
Genießen Sie im Camers Schlossrestaurant ein 6-Gang-Menü (Wasser inklusive). Im Anschluss übernachten Sie in einem gemütlichen Doppelzimmer (Frühstück inklusive).
Genuss²
Auf Streifzug durch die kulinarischen Angebote auf Schloss Hohenkammer: An einem Abend speisen Sie in der Alten Galerie. Am anderen genießen Sie im Camers Schlossrestaurant ein 6-Gang-Menü (Wasser inklusive). An beiden Abenden übernachten Sie in einem gemütlichen Doppelzimmer und starten den nächsten Tag mit einem reichhaltigen Frühstück.
Rezeption Schloss Hohenkammer
Telefon 08137 93 40
E-Mail
Feiern
Individualität ist angesagt
Jede Hochzeit ist einzigartig, jedes Jubiläum eine Premiere, jeder runde Geburtstag ein Highlight. Entsprechend individuell muss die Wahl des Menüs und des Rahmens sein. Wir bitten deshalb um Ihren persönlichen Anruf, um Sie bei Ihrer Feier oder Veranstaltung zu beraten.
Kapazitäten
Restaurant: bis 45 Personen
Stüberl: bis 18 Personen
Restaurant und Stüberl:
bis 65 Personen
Schlosssaal: bis 70 Personen
Jiri Jobst
Stellv. Leitung Veranstaltungsverkauf mit Schwerpunkt private Feiern
Gutscheine
Camers schenken
Ein außergewöhnlicher Abend in einmaliger Atmosphäre, ein verzauberndes Menü mit der perfekten Weinbegleitung. Mit anderen Worten: Das ideale Geschenk.
Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie einen Gutschein erwerben möchten!
Kalender
Events
Sterne-Kochkurs
Kochen lernen, bis Sie Sterne sehen
Unter Florian Vogels Anleitung bereiten Sie selbstständig ein Drei-Gänge-Menü zu.
Dabei lernen Sie raffinierte Tipps und Kniffe der Sterneküche. Unterdessen beantwortet das Team der Camers Küchenbrigade alles, was Sie schon immer über Gourmetküche wissen wollten. Zum anschließenden Essen veredelt unsere Restaurantleiterin Andrea Schum Ihre Kreationen mit fein abgestimmten Weinen.
Als Andenken nehmen Sie eine Rezeptmappe, eine Camers Kochschürze und die Erinnerung an ein außergewöhnliches Erlebnis mit nach Hause.
Termine:
Samstag, 24.2.2024
Samstag, 21.9.2024
225 Euro pro Teilnehmer
Mindestteilnehmerzahl
6 Personen
Gruppen können gerne einen
eigenen Termin vereinbaren.
Jetzt buchen unter
Telefon 08137 93 44 43
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Leider können Unverträglichkeiten nicht berücksichtigt werden.
Tofu-Workshop
Von der Sojabohne bis zum kulinarischen Genuß…
Unter der Anleitung unseres unverzichtbaren Tien van Nguyen bereiten Sie einen Tofu zu.
Dabei lernen Sie weitere raffinierte Rezeptideen und Zubereitungsarten der vegetarischen Küche kennen. Unterdessen beantwortet das Camers-Küchenteam alle Fragen, die Sie sich schon immer über Gourmetküche gestellt haben.
Als Andenken nehmen Sie ein Handout, die begehrte Camers Kochschürze sowie die Erinnerung an ein außergewöhnliches Erlebnis mit nach Hause.
Termin: Samstag, 10.2.2024
129 Euro pro Teilnehmer
Mindestteilnehmerzahl
6 Personen
Jetzt buchen unter
Telefon 08137 93 44 43
E-Mail
Kollegen zu Gast
Kulinarische Synergieeffekte
Ob 4-Hands-Dinner oder Winzerabend: wir laden exzellente Kollegen ein und gestalten mit ihnen einen einmaligen Abend. Mit kreativer Menüfolge. Mit Weinen, die den Gaumen auf Entdeckungsreise schicken. Und Sie: genießen ein ganz besonderes Erlebnis.
Die kommenden Veranstaltungen
Camers Geburtstag
Das 12-Highlights-Menü
Anfang Juni feiern wir Geburtstag: in 12 Gängen – die sich aus den 12 Highlights des vergangenen Jahres zusammensetzen – lassen wir die schönsten Momente Revue passieren. Und das drei Abende hintereinander! Das ergibt beinahe unendlich viele Gelegenheiten, mit uns anzustoßen.
Do./Fr./Sa., 6. bis 8. Juni 2024
Carte blanche im Camers
Überraschungsmenü der köstlichsten Art
Wo sonst das sechsgängige Menü steht, ist die Carte blanche. Leer und weiß. Werfen Sie einen Blick in den Kalender: Die Carte blanche gibt es ungefähr alle sechs Wochen. Jedes mal wunderbar überraschend. Unverträglichkeiten werden dabei selbstverständlich berücksichtigt.
Termine
So.,
24.
Dezember
Camers Schlossrestaurant
Heilig Abend – Das Camers hat heute leider geschlossen
Mo.,
25.
Dezember
–
Di.,
26.
Dezember
12 bis 15 Uhr
Reservierung bis 13.30 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Festliches Weihnachtsmenü im Camers
Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag verwöhnen wir Sie mit einem festlichen 4-Gang-Menü von Florian Vogel.
149 Euro pro Person inkl. Wasser
Zum Menü
Mi.,
27.
Dezember
–
Mi.,
17.
Januar
Das Camers macht Ferien
Wir freuen uns, Sie im Neuen Jahr ab dem 18. Januar wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
Mi.,
27.
Dezember
–
Mi.,
17.
Januar
Das Camers macht Ferien
Wir freuen uns, Sie im Neuen Jahr ab dem 18. Januar wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
Do.,
18.
Januar
ab 18 Uhr
Camers Schlossrestaurant
«carte blanche»
Willkommen in 2024 und seien Sie dabei, wenn Ihnen Florian Vogel wieder die neue Camers-Karte im Sechs-Gänge-Menü vorstellt.
So.,
21.
Januar
Camers on tour
12 Monate 12 Sterne
So.,
4.
Februar
Camers on tour
Simon Lang & Friends
Gourmettreffen von und bei Simon Lang im Restaurant Sartory, dem Sternerestaurant des Hotels Maximilian’s in Augsburg
Weitere Infos folgen!
Sa.,
10.
Februar
von 11 bis ca. 14 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Tofu-Workshop
Von der Sojabohne bis zum kulinarischen Genuss…
Unter der Anleitung unseres unverzichtbaren Tien van Nyguen bereiten Sie selbstständig einen Tofu zu. Dabei lernen Sie weitere raffinierte Rezeptideen und Zubereitungsarten der vegetarischen Küche.
Unterdessen beantwortet das Camers-Küchenteam alle Fragen, die Sie sich schon immer über Gourmetküche gestellt haben. Als Andenken nehmen Sie ein Handout, eine Camers Kochschürze und die Erinnerung an ein außergewöhnliches Erlebnis mit nach Hause.
129 Euro pro Person
Jetzt buchen unter
Telefon 08137 93 44 43
E-Mail
Mi.,
14.
Februar
18 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Happy Valentine!
Gemeinsam feiern im Camers: romantisches Valentinsmenü bei Kerzenlicht in unserem Schlossgewölbe. Für zwei verliebte Genießer.
155 Euro pro Person inkl. Wasser.
Um Reservierung wird gebeten unter
Telefon 08137 93 44 43
Sa.,
24.
Februar
von 10 bis ca. 16 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Sterne-Kochkurs
Blicken Sie hinter die Kulissen der Sternegastronomie! Unter der persönlichen Anleitung des Camers Küchenchefs Florian Vogel bereiten Sie selbstständig ein Drei-Gänge-Menü zu.
225 Euro pro Teilnehmer
Jetzt buchen unter
Telefon 08137 93 44 43
E-Mail
Leider können wir auf Unverträglichkeiten keine Rücksicht nehmen.
Fr.,
1.
März
ab 18 Uhr
Camers Schlossrestaurant
«carte blanche»
Seien Sie dabei, wenn Ihnen Florian Vogel wieder die neue Camers-Karte im Sechs-Gänge-Menü vorstellt.
So.,
3.
März
Camers Schlossrestaurant
Im Camers:
Das Menü von Florian Vogel, die Weine vom Weingut Ökonomierat Rebholz
Mo.,
25.
März
–
Di.,
9.
April
Das Camers macht Ferien
Mo.,
25.
März
–
Di.,
9.
April
Das Camers macht Ferien
Fr.,
19.
April
ab 18 Uhr
Camers Schlossrestaurant
«carte blanche»
Seien Sie dabei, wenn Ihnen Florian Vogel wieder die neue Camers-Karte im Sechs-Gänge-Menü vorstellt.
So.,
21.
April
Beginn 17.30 Uhr
Camers Schlossrestaurant
4-Hands-Dinner im Camers:
Mit Florian Vogel und Bobby Bräuer vom EssZimmer, dem 2‑Sterne-Restaurant in der BMW Welt
Es erwartet Sie ein einzigartiger Abend mit einer kreativen Menüfolge gestaltet von zwei Spitzenköchen!
Mi.,
1.
Mai
Camers Schlossrestaurant
Das Camers hat heute leider geschlossen.
Do.,
9.
Mai
Camers Schlossrestaurant
Das Camers hat heute leider geschlossen.
Do.,
6.
Juni
–
Sa.,
8.
Juni
Aperitif-Empfang 18.30 Uhr
Menü Beginn 19 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Camers Geburtstagsmenü
Wir feiern unseren 9. Geburtstag: an drei Abenden laden wir Sie ganz herzlich zu unserem Highlight-Menü in zwölf Gängen ein!
Sa.,
6.
Juli
18 bis 24 Uhr
Einlass 17 bis 21 Uhr
Camers on tour
Genuss-Festival by Johannes Selmayer
So.,
7.
Juli
Camers Schlossrestaurant
Im Camers: 4-Hands-Dinner mit Florian Vogel und Maximilian Stock, Chefkoch des Restaurants Alpenhof in Hintertux
Es erwartet Sie ein einzigartiger Abend mit einer kreativen Menüfolge gestaltet von zwei Spitzenköchen!
Alpenhof Hintertux
Mo.,
29.
Juli
–
Di.,
27.
August
Das Camers macht Ferien
Mo.,
29.
Juli
–
Di.,
27.
August
Das Camers macht Ferien
Mi.,
28.
August
Camers Schlossrestaurant
Zurück aus der Sommerpause
Sa.,
21.
September
von 10 bis ca. 16 Uhr
Camers Schlossrestaurant
Sterne-Kochkurs
Blicken Sie hinter die Kulissen der Sternegastronomie! Unter der persönlichen Anleitung des Camers Küchenchefs Florian Vogel bereiten Sie selbstständig ein Drei-Gänge-Menü zu.
225 Euro pro Teilnehmner
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Telefon 08137 93 44 43
E-Mail
Leider können wir auf Unverträglichkeiten keine Rücksicht nehmen.
Fr.,
27.
Dezember
Das Camers macht Ferien
Wir freuen uns, Sie im Neuen Jahr wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
Resonanz
Auszeichnungen
1 Stern
„Weltreise mit bayerischen Wurzeln“
2 Rote Mützen
„Handwerklich bravouröse, klassisch orientierte Küche“
2+ „F“
„Anspruchsvoller Genuss in einer einmaligen Location“
3+ Mützen
„Eine Fülle von Ideen, aromenstark und harmonisch aufeinander abgestimmt“
4 Diamanten
Vom Varta-Führer 2023 empfohlen
4 Kochlöffel
„Sein aufwendiges Menü steckt voller überraschender Details“
Stimmen
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