Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
Ab dem 23. Januar
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
Auftakt
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„Vitello Tonnato“
LUMA-Kalbslende – Imperial-Kaviar
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Getauchte St. Jakobs Muschel
Zwiebelvinaigrette – Lauch – Senfsaat
Romanasalat
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Bretonischer Steinbutt geflämmt
Curry-Hollondaise – Blumenkohl
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Das Beste vom Eichethof
„Himmel und Erde“
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Schulterscherzel vom Bayerischen Wagyu
Rote Bete – Perigord-Trüffel – Pelmeni
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Preiselbeeren – Topinambur
Cerealien-Eis – Haselnusskrokant
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Naschwerk
4 Gänge
109 Euro
5 Gänge
119 Euro
6 Gänge
129 Euro
Menü inklusive Wasser
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