Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
ab dem 23. Januar
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
Auftakt
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„Blackmore“-Wagyu-Sushi
Sojasauce – kandierter Ingwer
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„Des Kaisers Granate“
Kaki – Kalamansi – schwarzer Reisessig
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Lachsforelle und Kaviar „16,8 km“
Wasabi-Beurre Blanc – bunte Bete
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Wolfsbarsch – Tomatenchutney 2019
Edamame – Ponzu – wilder Brokkoli
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Imperial Taubenbrust und -keule
Spitzkohl vom Eichethof – Reisnudeln
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Pandancrème – Litschisorbet
Tapiokaknusper – Rosenaroma
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Naschwerk
4 Gänge
109 Euro
5 Gänge
119 Euro
6 Gänge
129 Euro
Menü inklusive Wasser
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