Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof ist, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
Valentinstag, 14. Februar
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
„Scharf wie Nachbars Lumpi“
Black-Tiger-Garnele – Kaki – Kalamansi – Reispops
◊◊◊
„Vernebelte Sinne“
Saibling vom Nadler „16,8 km“ – Tatar – Mousse – Kaviar
◊◊◊
„Venus – Göttin der Liebe“
Skrei – Winterkabeljau – Venusmuscheln – Tapioka – Kräuteremulsion
◊◊◊
„Herzblut“
Iberico-Schwein „36 Std. gegart“ – Sauerkraut-Nage – Wan Tan
◊◊◊
„Feuerwerk“
◊◊◊
„Heiße Liebe“
Camers Style – Vanille – Biskuit – Himbeere
◊◊◊
„Happy End – die richtige Entscheidung“
Serviert in 7 Gängen, inkl. Apero
199,00 Euro
À la carte ab 15. Januar
Auftakt
◊◊◊
Bretonische Sardinen – Birnen-Chutney – Lardo – Skyr
28,00 Euro
◊◊◊
Weißer Alba Trüffel – 60 Minuten Bio Ei – Tortelloni von Eichethofhendl – Blattspinat
36,00 Euro
◊◊◊
Kalbsfilet Label Rouge aus der Auvergne – Bunte Rüben – gebackene Kartoffel
40,00 Euro
◊◊◊
Feigenkrokant – Rosmarineis – Honigbrot – Schafsmilchcreme
16,00 Euro
◊◊◊
Naschwerk
Serviert in 4 Gängen
99,00 Euro
Auftakt
◊◊◊
„Spicy Lobster“ – Kaki – Calamansi – Reispops
30,00 Euro
◊◊◊
Geangelter Island-Kabeljau – Clam Chowder – Kräuteremulsion
29,00 Euro
◊◊◊
LiVar Klosterschwein – Kimchi-Sesam – Glasierter Spitzkohl – Boullion
29,00 Euro
◊◊◊
Lammrücken – Tom Kha Gai – Aubergine – Pak Choi – Jasminreis
40,00 Euro
◊◊◊
Flugmangosorbet und Salat – Kokosmousse – Reischip
16,00 Euro
◊◊◊
Naschwerk
Serviert in 5 Gängen
105,00 Euro
|
x von y
|