Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof ist, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
À la carte ab 10. Juli
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
Auftakt
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Tatar vom Wagyu – Wachtelei –
Imperial Kaviar – Bauernbrot
29,00 Euro
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Gedämpfter Kabeljau – Frankfurter Kräuter – Beurre blanc – „Folienkartoffel“
28,00 Euro
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Hendl „von um die Ecke“ – Kopfsalat – Steinpilze – Petersilie
39,00 Euro
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Délice von der Kaffeebohne – Himbeerbaiser – Estragoneis – Gepuffter Reis
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 4 Gängen
89,00 Euro
Auftakt
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Bayerische Bio Garnele – Tomaten – Holunderblüte – Avocado
29,00 Euro
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Getauchte St. Jakobsmuschel –
Passionsfrucht – Bunte Rüben – Ingweraromen
28,00 Euro
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Garimori Iberico Bellota Schwein
„aus dem Big Green Egg“ –
Chorizo – Ricotta
26,00 Euro
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Lamm aus der Auvergne – Münchner Malz – Aubergine2 – Fregola Sarda
39,00 Euro
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Original Beans Cru Virunga
70% Schokolade – eingelegte Kirschen – Espuma – Krokant
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 5 Gängen
99,00 Euro
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