Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof ist, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
À la carte ab 27. April
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
Auftakt
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Ungestopfte Entenleber –
Rhabarber – Shisokrokant – Brioche
30,00 Euro
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Wolfsbarsch auf der Haut gebraten –
Chorizo – Erbsen – Safranrisotto
32,00 Euro
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Eichethof-Hendl „von um die Ecke“ –
Wirsing – Pfifferlinge – Bärlauch
40,00 Euro
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Himbeere – weiße Schokolade –
Heumilch – Spargelmousse –
Sauerampfer
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 4 Gängen
94,00 Euro
Auftakt
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Lachsforelle „16,8 km“ –
Grüner Spargel – Ei – Vinaigrette
29,00 Euro
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Kaninchenrücken – Parmesan –
Pörnbacher Spargel – Frankfurter Kräuter
32,00 Euro
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Bretonische Seezunge – Zucchini –
Tomaten Beurre Blanc
34,00 Euro
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Heimisches Reh von Freunden –
Kohlrabi – Saubohnen – Fichte – Johannesbeere
42,00 Euro
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Geeister Kaffee – Rhabarber –
Milchreis – Zitronenmelisse
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 5 Gängen
105,00 Euro
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