Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
Schlossmenü
Auftakt
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Ungestopfte Entenleber ‑ Rhabarber
Shiso ‑ Wipferl ‑ Brioche
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Gelbschwanzmakrele „Häckerle Art“
Gartenkresse – bunte Bete – Imperial‑Kaviar
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St. Petersfisch – weißer Spargel
Zuckerschoten – bayerisches Risotto
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Luma‑Duroc‑Schwein „6 Wochen am Knochen gereift“
Gebratener grüner Spargel – Silberzwiebel
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Lammrücken aus Niederbayern
Paprika – Cannellini‑Bohne – Quinoa
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Délice von der Himbeere – Joghurtmousse
Sauerampfer – Crème‑Brûlée‑Eis
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Naschwerk
4 Gänge
110 Euro
5 Gänge
120 Euro
6 Gänge
130 Euro
Menü inklusive Wasser
Azubi-Abschiedsmenü
von Franziska Marx
Sellerie‑Schaumsuppe
Mit Schinken und Lauch gefüllte Teigtaschen
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Brust und Keule von der Poularde
Püree und Roulade vom Wirsing Tournierte weiße Rüben
Serviettenknödel
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Bananen‑Kokos‑Brot
Dunkle Schokoladencreme 70 %
Blaubeere
Quark‑Eiscreme
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Naschwerk
3 Gänge
45 Euro
Menü inklusive Wasser
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
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