Wann immer von der Gastronomie auf Schloss Hohenkammer die Rede ist, wird auf die biologisch geprüften Zutaten hingewiesen, die dort verwendet werden – aus gutem Grund: einer unserer Lieferanten dieser Zutaten ist das nachbarliche Gut Eichethof ist, das seit Jahrhunderten zu Schloss Hohenkammer gehört. Qualität und Frische der Zutaten sind dort für unsere Köche im wahrsten Sinn mit Händen zu greifen. Und das schmeckt man!
À la carte ab 9. Februar
Allergien und Unverträglichkeiten werden selbstverständlich berücksichtigt. Bitte wenden Sie sich an unseren Service.
Auftakt
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Bretonische Sardinen – Birnen-Chutney – Lardo – Skyr
28,00 Euro
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Heilbutt geflämmt –
Misohollandaise – Blumenkohl
36,00 Euro
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Hereford-Rippchen, 30 Stunden gegart – Gemüse, eigene Ernte –
Graupenrisotto
40,00 Euro
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Schokolade Original Beans „Edel Weiss 40%“ – Cheesecake – Rose – Litchi
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 4 Gängen
93,00 Euro
Auftakt
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Marinierte Scheiben vom Kalb –
N 25 Kaviar – French Dressing –
Salatherzen
30,00 Euro
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Lauwarme Lachsforelle –
Pfefferaromen – Wilder Brokkoli
29,00 Euro
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Getauchte St. Jakobsmuschel –
Chicorée – Zuckerschoten – Orange
29,00 Euro
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Imperial Taube – Perigord-Trüffel –
Rote Bete – Chinesische Artischocken – Kartoffel
40,00 Euro
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„Rüblikuchen“ –
Frischkäse – Yuzubaiser –
Haselnusscrumble – Pistazie
16,00 Euro
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Naschwerk
Serviert in 5 Gängen
105,00 Euro
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